Batata frita tem substância cancerígena, ativada pela alta temperatura do óleo

Presente em todos os happy hours, redes de fast food e papos com os amigos, a batata-frita é uma unanimidade.
Muito difícil achar alguém que não goste. No entanto, estudos mostram que o tubérculo, quando frito, sofre uma reação química e libera uma substância cancerígena, a acrilamida. O nutrólogo Roberto Navarro explica que a reação acontece com quando o alimento é aquecido a altas temperaturas, aquelas maiores de 120ºC. “Se fala da fritura porque o cozimento não atinge essa temperatura alta”, esclarece. O aminoácido asparagina reage com a glicose (ou frutose) e libera a maléfica acrilamida, composto já conhecido pela ciência por causar câncer em ratos. “Existem outros alimentos que liberam acrilamida, mas a batata é a que apresenta maior teor dessa substância quando é frita, por isso se fala tanto dela”.
Além da batata, entram nesta lista a beterraba, o pão e os cereais. Todos eles têm o aminoácido asparagina, glicose e frutose (no caso das frutas), mas não se costuma comê-los após serem submetidos a temperaturas tão altas, o que os deixa livres da acrilamida.
A explicação científica, segundo um estudo publicado pelo periódico Journal of the National Cancer Institute, é que a acrilamida muda as estruturas do DNA e conduz à mutação, que, por sua vez, levaria à formação de tumores. Os efeitos cancerígenos da acrilamida foram comparados ao BPDE, uma substância já conhecida por causar câncer, e presente na fumaça do cigarro, combustíveis, além de outros.
Outro estudo, publicado no periódico Journal of the Science of Food and Agriculture, mostrou que deixar batatas de molho antes de fritá-las reduz os níveis da substância. A pesquisa comparou o porcentual da substância em três situações: ao lavar batatas, deixá-las de molho por 30 minutos e deixá-las de molho por duas horas. A acrilamida foi reduzida em 23%, 38% e 48%, respectivamente. A redução só acontece, no entanto, se as batatas forem fritas levemente douradas. O problema persiste se a batata estiver frita em um tom mais escuro.
Uma terceira pesquisa publicada no periódico Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention mostrou que houve um risco aumentado de câncer de endométrio e ovário pós menopausa naquelas mulheres que consumiam acrilamida na dieta, particularmente entre mulheres não-fumantes (o cigarro atrapalha o resultado da pesquisa, porque ele é um potencial causador de tumores). O câncer de mama não foi relacionado com a ingestão de acrilamida. O grupo de 62 mil mulheres foi observado por cerca de 11 anos.
Sem pânico
Apesar do potencial cancerígeno da acrilamida, o mais provável é que o organismo consiga lutar contra ela. “Existem as substâncias xenobióticas, que são estranhas ao nosso organismo e não são necessárias, mas o corpo tem defesas para excretar e anular essas substâncias. A desintoxicação é feita pelo fígado, que elimina por meio das fezes, suor e urina”, explica o nutrólogo Roberto Navarro.
A oncologista clínica do Hospital Israelita Albert Einstein, Ana Paula Garcia Cardoso, explica que o grande vilão do câncer ainda são os fatores ambientais e os maus hábitos, como o cigarro e o sedentarismo. “O consumo excessivo da batata frita pode levar à obesidade, e ela sim é uma comprovada causadora de câncer”.
O diretor do Instituto Paulista de Cancerologia (IPC), Hezio Jadir Fernandes Junior, diz que fica com o “pé atrás” quando ouve dizer que alimentos como refrigerante e batata frita causam câncer. Segundo ele, sabe-se que a acrilamida pode ser causadora do câncer, mas não se sabe o quanto dessa substância que uma pessoa necessita ingerir para ter o câncer. “É a grande interrogação atual.”
IG

Ganhadores da Mega-Sena somem e desfalcam hospital no sertão da BA

Chips dos telefones celulares trocados, famílias fugindo soturnamente na madrugada e um pequeno hospital com metade do quadro de funcionários desfalcado do dia para a noite.
Esse é o cenário da baiana Teofilândia (194 km de Salvador), pequena cidade mobilizada em busca do paradeiro de 22 moradores que, num bilhete de bolão, acertaram as seis dezenas da Mega-Sena da Virada e irão dividir um prêmio de R$ 56 milhões.
Os sortudos são (ou eram) colegas de trabalho no único hospital local. Fizeram um bolão e dividiram o prêmio. Quatro deles, que apostaram R$ 10, ficarão com R$ 4,3 milhões cada. Os outros 18, que colocaram R$ 5 no bolão, receberão R$ 2,1 milhões.
O bilhete já foi retirado na agência da Caixa do município vizinho de Serrinha. Desde então, os felizardos fecharam as portas de suas casas e deixaram Teofilândia, com rumo desconhecido.
A fuga dos milionários virou de ponta-cabeça a rotina no município de 22 mil habitantes, no sertão baiano.
O movimento na casa lotérica mais que dobrou e a prefeitura recebeu inúmeros pedidos de emprego de aspirantes aos cargos ocupados pelos ganhadores no hospital.
Pior para os outros funcionários do hospital: muitos reclamam porque não conseguem mais barganhar no comércio da cidade vizinha.
“Lá fora, acham que todos ficamos milionários”, disse o agente comunitário de saúde Cristiano Cordeiro.
Anteontem, ele era um dos 14 apostadores que enchiam o pequeno saguão da casa lotérica Rubi quando a Folha esteve no novo point local.
Indiferentes ao dito segundo o qual o raio não cai duas vezes no mesmo lugar, preenchiam bilhetes da Loto Fácil, Quina e Mega-Sena. A lavradora Maria José Santos, 37, apostava pela primeira vez.
“Se Deus foi bom com eles, vai ser comigo também.”
Com arrecadação anual de R$ 40 milhões, inferior ao valor do prêmio, a cidade vê nos novos milionários uma chance de prosperidade e quer a volta dos conterrâneos.
“Seria uma bênção se o dinheiro do prêmio fosse gasto na cidade, com novos empreendimentos”, diz o prefeito Adriano de Araújo (PT).
A falta de postos de trabalho é o principal problema da cidade, o que faz com que 42% da população viva abaixo da linha da pobreza -renda per capita de até R$ 140.
Até o momento, apenas um funcionário sortudo pediu exoneração. Quatro tinham contrato até 2013, três estão em férias, seis pediram licença e oito estão sem trabalhar.
“Ligo, mas os telefones só dão caixa postal. Soube que eles trocaram de chip”, afirma o motorista do hospital Antônio Matos, 41. A prefeitura contratou temporários e remanejou funcionários de postos de saúde para o hospital. O salário médio é de R$ 1.100.
Folha Online

Maranhão contratou empresa sem licitação para reforma de presídio

A Secretaria de Justiça e Administração Penitenciária (Sejap) do governo do Maranhão contratou em setembro do ano passado, para reformar um presídio, sem licitação, uma empresa que, três meses antes, foi acusada por uma comissão da Assembleia Legislativa do Estado de envolvimento num esquema que teria desviado R$ 4,9 milhões da Secretaria de Desenvolvimento Social e Agricultura Familiar (Sedes).
A gestão Roseana Sarney (PMDB) quitou de uma só vez, em 24 de dezembro do ano passado, contrato no valor de R$ 210 mil com a Sonortec Sociedade Norte Técnica de Construção, para reformas na Casa do Albergado Masculino, em São Luís. No entanto, ainda não há nenhum sinal de obras, segundo agentes penitenciários que dão expediente na unidade.
Em junho, a mesma empresa foi acusada por deputados da oposição de ter sido contratada, com verba da Sedes, para construir uma estrada que até agora não existe.
O contrato para reformar a Casa do Albergado Masculino, destinada a presos no regime semiaberto, foi assinado em 5 de setembro. A dispensa da licitação foi homologada no Diário Oficial em 10 de dezembro. Segundo o documento, as obras deveriam incluir a “colocação de divisórias em gesso acartonado, adequação de banheiros, pintura parcial, revisão da cobertura e substituição de luminárias”.
“Eu trabalho na Casa do Albergado e ainda não vi nenhuma intervenção nesse sentido”, disse ontem Ideraldo Lima Gomes, diretor jurídico do Sindicato dos Agentes Penitenciários do Maranhão (Sindspem).
Outro caso. Em 19 de outubro de 2012, a Sedes havia publicado no Diário Oficial convênio no valor de R$ 4,9 milhões com o Grupo de Ação Social Vera Macieira, entidade privada. O objetivo seria melhorar o caminho de acesso ao povoado conhecido como Trechos, no município maranhense de Raposa. Em 8 de novembro, a Vera Macieira, por sua vez, publicou edital de licitação para a obra, na modalidade concorrência.
Além do valor do convênio, considerado alto para melhorias num único caminho de acesso, deputados da oposição estranharam o fato de o nome da entidade privada (Vera Macieira) ser idêntico ao da avó da governadora Roseana Sarney. E também não havia qualquer povoado chamado Trechos no município de Raposa.
“Essa espécie de ONG é fantasma. No suposto endereço havia um terreno baldio cheio de pés de mamona. Como a Sonortec participou de uma licitação na sede de uma entidade que simplesmente não existe?”, disse um deputado que pediu para não se identificar. Segundo o parlamentar, depois que o escândalo veio à tona, a Sonortec alugou uma casa na Estrada do Araçagy. O logotipo “Sonortec” teria sido pintado às pressas. As denúncias com as supostas irregularidades foram encaminhadas ao Ministério Público.
Outro lado. O Estado entrou em contato por e-mail e telefone ontem à tarde com a Secretaria de Comunicação do governo Roseana Sarney, mas ninguém respondeu até a noite de ontem. A reportagem não conseguiu contato ontem com a Sonortec.
O Estado mostrou ontem que o governo dobrou os gastos com a terceirização de mão de obra para os presídios em 2013. Uma das empresas que mais receberam verba, a Atlântica Segurança Técnica, tem como representante Luiz Carlos Cantanhede Fernandes, que era sócio de Jorge Murad, marido da governadora, em outra empresa, a Pousada dos Lençóis Empreendimentos Turísticos. Em nota, Murad disse que desfez a sociedade com Fernandes na Lençóis Empreendimentos em março de 2008.
Estadão

Menina mata pai com golpe de faca, mas acaba detida pela polícia, em Campina Grande

Campina Grande
Uma adolescente de 17 anos foi detida no começo da tarde desta sexta-feira (10), após matar o pai com um golpe de faca, no município de Campina Grande, a 125 quilômetros de João Pessoa. 
De acordo com informações da Polícia Militar, a menor estava em casa, no bairro da Liberdade, Zona Sul, quando Antônio Rogério Farias, de 41 anos, entrou na residência apresentando sinais de embriaguez e teria tentado agredi-la fisicamente. Após golpear o pai uma vez, a filha acionou o Serviço de Atendimento Móvel de Urgência (Samu) e a vítima foi levada ao Hospital de Emergência e Trauma Dom Luiz Gonzaga. O pai não resistiu ao ferimento e morreu após dar entrada na casa de saúde. Já a adolescente foi detida e conduzida ao Lar do Garoto, local de reclusão para menores infratores.
Portal Correio

Curto-circuito em subestação da Celpe provoca falta de energia e clarões no céu do Grande Recife

Curto-circuito em subestação da Celpe provoca falta de energia e clarões no céu

Incidente aconteceu na Várzea e vários bairros da Zona Oeste ficaram sem luz

Anna Terra Miranda/Instagram

Luzes provocadas pelo curto-circuito puderam ser vistas até de bairros distantes do local do ocorrido

Atualizada às 03:25 Um curto-circuito na subestação da Celpe do bairro da Várzea provocou um apagão de energia em parte da Zona Oeste e alguns bairros da Zone Norte do Recife na madrugada deste sábado. Moradores da área e até pessoas em prédios mais afastados do bairro puderam presenciar, pouco depois da meia-noite, vários clarões vindos da subestação e provocados pelo incidente.
O Corpo de Bombeiros foi chamado ao local por volta das 1h e constatou que o curto-circuito aconteceu após uma tentativa de roubo de fios elétricos. Ninguém ficou ferido e também não foram encontrados responsáveis pelo caso. Uma equipe da Celpe foi chamada ao local para normalizar a situação e, assim, restabelecer o fornecimento. Vários bairros que ficaram sem luz já estão novamente com energia elétrica disponível.
Leia a nota da Celpe sobre o ocorrido:
"A Companhia Energética de Pernambuco (Celpe) informa que, à 0h36 deste sábado, registrou a interrupção do fornecimento de energia na Seccionadora Várzea, que supre as subestações Várzea, Caxangá e Camaragibe. Técnicos da concessionária encaminhados à unidade de suprimento identificaram que a ocorrência foi provocada pela ação de vândalos, que danificaram um transformador de força e provocou incêndio.
Imediatamente após intervenção do Corpo de Bombeiros, a concessionária isolou o problema e, por volta da 1h30, iniciou o procedimento de recomposição do fornecimento, por meio de outras subestações. O restabelecimento está acontecendo de forma gradativa.
As equipes da concessionária que estiveram no local constataram evidências de arrombamento e tentativa de furto de materiais. O caso foi comunicado às autoridades policiais. A Seccionadora Várzea conta sistema de vigilância patrimonial que monitora a unidade 24 horas por dia. A Celpe se coloca à disposição."

Ameaça a Queiroz teria motivado prisão de vereador

Especial de Mário Flávio para o Diario de Pernambuco

 A decisão da Justiça em solicitar a prisão do vereador de Caruaru Evandro Silva (PMDB), na última quinta-feira, teve como objetivo resguardar a integridade física do prefeito José Queiroz (PDT) e do secretário de Relações Institucionais da cidade, Marco Casé. De acordo com o juiz Pierre Souto Maior, da 4ª Vara Criminal da cidade, o peemedebista, que faz parte da bancada de oposição na Câmara, teria feito uma suposta ameaça de morte ao gestor e ao seu auxiliar. A conversa com esse conteúdo foi gravada com autorização da Justiça do telefone celular funcional do vereador, que mesmo com o mandato suspenso segue usando o aparelho cedido pela Casa.

A Justiça não identifica a pessoa que conversa com Evandro Silva ao telefone, mas, segundo o juiz, o texto deixa a entender que houve a ameaça. “Marco Casé e Zé Queiroz um dia pagam por isso, porque são dois bandidos. Não quero revanche de nada porque o mal por si se destrói”, diz Evandro na gravação.

Em menos de um mês está é a segunda prisão de Evandro Silva. Ele foi indiciado pela Polícia Civil na Operação Ponto Final, que culminou com a prisão de 10 vereadores, no dia 18 de dezembro, e responde pelos crimes de concussão, organização criminosa e corrupção passiva.

Um ano após posse, 107 prefeitos têm mandato cassado

Um levantamento divulgado hoje (10) pela Confederação Nacional dos Municípios (CNM) mostra que, um ano após a posse dos prefeitos eleitos no pleito de 2012, 125 (2,2%) deles não estão mais no comando das cidades que os elegeram. A maior parte deles, 107 eleitos, teve o mandato cassado pela Justiça Eleitoral, número que representa 85,6% das trocas.

Segundo os dados, as demais causas de afastamento dos prefeitos eleitos são morte (12), motivo de saúde (2), renúncia (3), e um prefeito deixou o cargo por motivo não identificado no estudo. Os estados que tiveram mais trocas nas prefeituras foram São Paulo (21), Minas Gerais e Rio Grande do Sul (13, cada um) e Mato Grosso (dez).

Na avaliação da confederação, o número de trocas dos eleitos em 2012 se manteve praticamente igual em relação ao mesmo levantamento feito em 2011, período em que 128 prefeitos deixaram os cargos.

NOVELA - Félix e Niko passam a noite juntos

Félix está colhendo os frutos de sua mudança de comportamento. Redimido por seus erros, o ex-vilão vai engatar de vez um romance com Niko, em Amor à Vida. O chef de cozinha e o empresário vão, finalmente, passar a noite juntos, depois que o filho de Pilar fizer uma declaração arrebatadora ao sushiman.

AMOR NO AR Félix e Niko passam a noite juntos

Após saber que o menininho de Márcia terminou tudo com Anjinho, Niko se enche de esperança e convida o ex-malvado para jantar. Ele chega à casa do dono do restaurante japonês com flores. Conversa vai conversa vem e Félix dispara: “Quando eu penso em você, não penso só no corpo. Eu sinto que, se preciso chorar, é você que eu tenho que procurar, é você que me acolhe. Quando eu penso em você, eu sinto uma coisa que eu não sei explicar”. Niko se emociona: “Então, não tenta explicar. Félix, sentimento não precisa de explicação. Sentimento existe”. E Félix completa: “Niko, eu estou rodeando, rodeando…mas posso te fazer uma pergunta? Eu posso dormir aqui?”. O ex-bofe de Eron sorri, já que esperava por isso há algum tempo.